A de Ayles

(Código: 7567657)

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A de Ayles
Tinto Joven
13,5% vol.
35% Merlot, 35% Tempranillo, 15% Garnacha y 15% Cabernet Sauvignon

Viñedo

Viñedos situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur.
75 hectáreas en total.
Viñedos plantados en 1995 (20 años).
Arcillo-calcáreo.
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
6000 kilos por hectárea.

Elaboración

Vendimia nocturna.
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y "delestages". Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés nuevo donde se crió durante 3 meses más.

Cata

Bonito e intenso color rojo cereza picota.
Muy directo en fase olfativa, bien definido y extraordinariamente amplio en aromas (fruta fresca, tinta, especias y carácter final floral).
En boca se muestra como una clara apuesta por la elegancia e intensidad frutal. Armonía y equilibrio se dan la mano en un final de cuerpo medio-alto, moderadamente tánico y graso.
Entre 12 y 14ºC.
Consumo óptimo recomendado ahora y durante el próximo año.
Ideal para acompañar con tapas y aperitivos.