Fagus 2014

(Código: 595)

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Fagus 2014

Variedad: garnacha.

Viñedos: elaborado a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas. Viñedos de 40-50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa.

Crianza: una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías (crianza en barricas nuevas de roble francés durante 10 meses). Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado.

CATA

Color: rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.

Aroma: aroma muy intenso, fino, elegante, con un fondo de frutas rojas, ciruela, cereza. Notas minerales, especiadas, café, tostado, vainilla, pastelería, yema de huevo, merengue, muy bien integrado en el vino.

Boca: entrada muy potente, grasa y voluminosa, con un paso de boca muy equilibrado y concentrado, muy vivo, buena acidez. Final de boca largo, amplio, sedoso, con un tanino muy redondo y conjuntado.

Graduación: 14,5% vol.

Temperatura de servicio: 17ºC.

Denominación de origen: Campo de Borja.