Armantes Vendimia Seleccionada

(Código: 094448)

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Armantes Vendimia SeleccionadaVino tinto elaborado con uvas de viñedos seleccionados de las siguientes variedades: 71% de Garnacha vieja en vaso; 22% de Tempranillo viejo en vaso y 7% de Syrah.

Elaboración:
Las uvas despalilladas y estrujadas son fermentadas individualmente por variedades, con diferentes cepas de levaduras seleccionadas.
Cuando la fermentación alcohólica finaliza, la mitad de la Garnacha y el Tempranillo que entran a formar parte de la mezcla son macerados sobre los hollejos durante un tiempo que oscila entre 8 y 15 días para optimizar la extracción de compuestos del hollejo de la uva.
Después de completar la fermentación maloláctica, cada variedad por separado, se hace el coupage de las tres variedades.
Un tercio de la mezcla permanece en barricas bordelesas de roble francés y americano durante nueve meses.

Notas de cata: Color púrpura intenso. Aromas de frutos negros (moras, arándanos) y ciruelas con toques de vainilla, café y trufa. Gran estructura en boca con una larga persistencia final.

Maridaje: guisos de caza, carnes a la parrilla, quesos curados.

Servir a 16-18º C.


Botella de 75cl.
Elaborado por Bodega San Gregorio (Cervera de la Cañada, Zaragoza). Denominación de Origen Calatayud.